裕固族是中國(guó)五十六個(gè)民族的少數(shù)民族之一，主要聚居在甘肅省，五十六個(gè)民族有著五十六種民族文化。在歷史的演變和現(xiàn)在的發(fā)展下，民族文化越來越成熟。裕固族在吃方面有什么習(xí)俗呢？一起跟著小編往下看看吧。

　　裕固族的風(fēng)俗習(xí)慣之食俗
　　奶和茶在裕固族人民日常生活中占有十分重要的位置，民間有一日三茶一飯或兩茶一飯的習(xí)慣，每天早晨起床后，一般都先將凈水或剛開鍋的茶舀一勺灑在帳篷周圍，意味著新的一天已經(jīng)開始，然后調(diào)入酥油、食鹽和鮮奶反復(fù)攪動(dòng)后即可飲用。如果再加上酥油、奶皮、曲拉（奶疙瘩）、炒面、紅棗或沙棗就可當(dāng)早點(diǎn)了。中午也要喝茶，到了晚上，待一切勞動(dòng)結(jié)束后，才開始正式吃飯。晚上吃的飯一般以米面為主，有米飯、面條、面片等。

　　裕固族平時(shí)喜食牛、羊肉，通常把牛、羊肉做成手抓肉、全羊、牛、羊背子（即把完整的牛、羊臀尖帶骨煮熟上桌）、燜羊肉條、風(fēng)干羊肉干、牛、羊雜碎湯等。除牛、羊肉外，也食豬肉、駱駝肉、雞肉或炒菜。食用牛、羊時(shí)常佐以大蒜、醬油、香醋等。

　　由于自然條件限制，牧民平時(shí)很少吃到新鮮蔬菜，只能采集些野蔥、沙蔥、野蒜、野韭菜和地卷皮（類似木耳）等野菜。秋季草原上到處都有鮮蘑，所以鮮蘑是入秋后常食的菜。

　　裕固族的奶食品主要用牦牛、黃牛、羊奶為主制作，有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉。裕固族還喜歡在大米飯里、粥里加些蕨麻、葡萄干、紅棗，拌上白糖和酥油，或在小米、黃米飯內(nèi)加些羊肉丁、酸奶，作為主食。

　　裕固族平時(shí)還喜將面粉做成面片、炸油餅、包子等，最拿手的是吃水餃，到了冬天，家家都要做許多餃子，然后凍起來，現(xiàn)吃現(xiàn)煮，有的人家甚至一直可以存到春天大忙時(shí)再吃。

　　典型食品：裕固族用羊肉制作各種菜肴，其中較有代表性的是肉腸和支果干。

　　小結(jié)：民以食為天，不管是哪一個(gè)民族，吃，肯定是首要的，少數(shù)民族在吃上面是不太一樣的，因?yàn)樽匀粭l件的限制，可以吃的東西也是不同。

　　

文章來源：十二星座