當(dāng)前首都疫情形勢(shì)依然嚴(yán)峻復(fù)雜，為減少人員密集帶來的交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，保障市民健康安全用餐，市商務(wù)局根據(jù)當(dāng)前疫情形勢(shì)和防控要求，統(tǒng)籌把握市民消費(fèi)和疫情防控的關(guān)系，研究制訂了《春節(jié)期間餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所用餐指引》，對(duì)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者需要注意和落實(shí)的重點(diǎn)事項(xiàng)予以明確。

　　能不聚則不聚，能少聚則少聚

　　《指引》提倡減少不必要聚餐，“能不聚則不聚，能少聚則少聚”。疫情封控區(qū)、管控區(qū)可通過年菜定制外賣到家、年夜飯?zhí)撞蜔o接觸配送等方式，滿足節(jié)日期間用餐需求。提倡市民外出用餐控制用餐人數(shù)和時(shí)間，家庭私人聚餐一般控制在10人以下，聚餐時(shí)間一般控制在2小時(shí)以內(nèi)，避免長(zhǎng)時(shí)間聚餐聊天。經(jīng)營(yíng)者要負(fù)起疫情防控主體責(zé)任，督促到店顧客落實(shí)戴口罩、測(cè)溫、掃碼登記等要求，與他人保持社交距離。用餐者要做好個(gè)人防護(hù)，離開座位或包間時(shí)佩戴口罩，講究咳嗽禮儀，注意手衛(wèi)生。《指引》還對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)服務(wù)管理提出要求，每次翻臺(tái)前應(yīng)對(duì)桌椅和包間內(nèi)洗手間進(jìn)行一次全面清潔消毒，不組織線下聚集性促銷活動(dòng)。堅(jiān)持人物同防，按照有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰⑦M(jìn)口水果等管理，堵住各類防控風(fēng)險(xiǎn)漏洞。

　　廣大餐飲企業(yè)做好了準(zhǔn)備

　　餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，全市百余家品牌餐飲企業(yè)、近千家門店參與“年夜飯到您家”活動(dòng)，近八成企業(yè)推出年夜飯禮盒服務(wù)，包括外賣外帶年夜飯成品、半成品以及年貨禮盒、外燴到家服務(wù)等多種形式。截至1月30日，到店消費(fèi)年夜飯包間預(yù)訂率超過90%，最高預(yù)訂翻臺(tái)率達(dá)到3次，大廳預(yù)訂率為45%左右。受疫情影響，堂食年夜飯退訂率在17%左右，退訂堂食顧客20%選擇年夜飯送到家服務(wù)。大董家宴禮盒銷量較去年增長(zhǎng)3倍，全聚德部分年夜飯禮盒一周前幾近售罄，企業(yè)生產(chǎn)銷售熱情高。

　　年夜飯打包回家吃還能享優(yōu)惠

　　為助力市民及餐企共同抗“疫”，倡導(dǎo)市民“減少堂食、打包到家”，市商務(wù)局聯(lián)合建設(shè)銀行北京分行開展一系列“到家”舉措，推出“年夜飯到您家”新春美食活動(dòng)，豐富市民節(jié)日餐桌。除夕夜當(dāng)天，市民通過“建行生活”APP參與“年夜飯到您家”活動(dòng)，使用“一元霸王餐、消費(fèi)五折起”滿減優(yōu)惠在大鴨梨、小吊梨湯、東方餃子王、徽鎮(zhèn)小廚、局氣、旺順閣、云海肴、全聚德、北平食府等商家消費(fèi)并打包年夜飯到家就餐，可獲贈(zèng)店鋪“200元減100元”打包專屬券。

　　“建行生活”APP還為平臺(tái)商戶提供入駐免費(fèi)、流量免費(fèi)、優(yōu)惠補(bǔ)貼等服務(wù)，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)起餐飲企業(yè)保障春節(jié)期間市民用餐的生產(chǎn)熱情。